বছর জুড়ে ইলিশ মাছ সংরক্ষণ রাখবেন যেভাবে
বর্তমানে বাজারে মজার ইলিশ মাছ পাওয়া যায়। ইলিশ মাছ খেতে খুব সুস্বাদু হয়। অন্য মৌসুমিতে এখনো বাজারে ইলিশ মাছের দাম একটু। এখন ইলিশ মাছ ধরার ঋতু নয়। তাই সারা বছর ধরে যারা ইলিশ মাছ সংগ্রহ করতে চান, এখনই প্রতিবেদন থেকে টিপস নিতে পারেন। চলুন জেনে নেয়া যাক সারা বছর ইলিশ সংরক্ষণ রাখবেন যেভাবে
১.আমার সবাই সচরাচর ফ্রিজে মাছ রাখি। কিন্তু ফ্রিতে কিভাবে মাছ রাখলে সারা বছর সংরক্ষণ থাকবে তা আমরা জানি না। তাই আমাদের জানা উচিত দীর্ঘদিন কীভাবে ইলিশ মাছ সংরক্ষণ করতে পারব। প্রথমে আমি বলব, ইলিশ মাছ গুলো ভালো করেই কেটে টুকরা করে নিতে হবে।
মাছে এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া, এক চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে মাছের টুকরোগুলো ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। পলিথিন মোড়ানো ইলিশ ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে সারাবছর স্বাদ অক্ষুণ্ন থাকবে।
আরো পড়ুন: গলা থেকে মাছের কাঁটা নামানোর সহজ ৫ টি উপায় জেনে রাখুন কাজে আসবে
২.একটি লেবু কেটে মাছের গায়ে লেবুর রস দিয়ে দিন। লেবুর রস দিলে মাছের সেন্টটা ভালো থাকে। ফ্রিজ থেকে বের করার পরেও একটা ভালো সেন্ট আসবে। দেখানো পদ্ধতিতে মাছের কান উল্টিয়ে লেবুর রস দিয়ে দিন। লেবু কাটার সময় দেখানো পদ্ধতিতে কাটুন।
একই পদ্ধতিতে সবগুলো মাছেই লেবুর রস দিয়ে দিন। আমার দেখানো পদ্ধতিটি হুবহু অনুসরণ করার চেষ্টা করুন। লেবুর রস দেওয়া একটা সিক্রেট টিপ্স। দীর্ঘ দিন ফ্রিজে থাকার পর যে একটা বাজে গন্ধ বের হয় লেবুর রস দিলে তা আর হবে না। মাছের অরিজিনাল সেন্ট থেকে যাবে।
বাংলাদেশেসহ বিশ্বের সকল খবর সবার আগে জানতে অনুলিপির সাথেই থাকুন।
