ইফতারের জন্য বাড়ীতেই তৈরি করুন মুচমুচে রসালো জিলাপি! রইল ভিডিও

মিষ্টান্ন খাবার গুলোর মধ্যে জিলাপি হচ্ছে এক মুখরোচক মিষ্টান্ন। ছোট বড় বৃদ্ধ সবাই খেতে পছন্দ করে। আর যে কোন অনুষ্ঠানে জিলাপি না হলে যেন চলে না। ইফতারে মুড়ির সাথে যেন মিষ্টান্ন থাকায় লাগবে। আর সেই মিষ্টান্নর জন্য জিলাপি খেয়ে থাকি। ইফতারে জিলাপি ছাড়া ভাবাই যায় না। ইফতারে জিলাপিই ছাড়া যেন ইফতার জমেই না।

আমরা অনেকেই মনে করি জিলাপি বানানো অনেক কঠিন কিছু কিন্তু আসলে তা নয়। আর এটাও মনে করিয়ে জিলাপি বানানো খুব ব্যয়বহুল। আবার এটাও মনে করি দোকানের মত কি মুচমুচে আমার হাতে জিলাপি হবে। আসলেই মুচমুচে জিলাপি তৈরি করার কিছু ধাপ আছে যা মেনে চললে আমরা একদম সহজভাবে জিলাপি তৈরি করতে পারব।

তবে এই পৃথিবীর একটি ভিডিও সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে খুব দ্রুত বের হয়ে যায়। আর সেই ভিডিওতে গ্রামের এক মহিলা বাড়িতে বসে সবথেকে সহজ উপায়ে মুচমুচে রসালো জিলাপি তৈরি করে দেখান। তা থেকে আমরা দেখব, কিভাবে মুচমুচে রসালো জিলাপি সহজেই তৈরি করা যায়।

একটি মজাদার জিলাপি তৈরি করতে কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের প্রয়োজন ছাড়া জিলাপি তৈরি হবে না। চলুন প্রথমে উপকরণ গুলো দেখে নিই: ২ কাপ ময়দা, ১ কাপ চিনি, ১ কাপ চালের গুড়া, ১ চিমটি বেকিং সোডা, অ্যাক্টিভিটি ইউলো ফুড কালার, পরিমাণ মত সাদা তেল এবং পরিমাণ মতো পানি।

এবার চলুন ব্যাটার তৈরি করে ফেলি। প্রথমে একটি পরিষ্কার পাত্রে ময়দা নিতে হবে। এরপর পানি দিয়ে ময়দা মিশিয়ে নিতে হবে। মসৃণ একটা ব্যাটার তৈরি করে নিবেন। যাতে ব্যাটারি বেশি নরম না হয় আবার বেশি ঘন না হয়। এবার বেটার ১০ মিনিট রাস্তা রাখতে হবে।

এখন একটি পরিষ্কার পাত্র চুলাতে বসিয়ে ১ কাপ চিনি দিয়ে দিতে হবে। ১ কাপ চিনি সাথে দুই কাপ পানি মিশিয়ে রাখতে হবে। চিনি গলে গেলে ইউলো ফুড কালার মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর এক টেবিল চামচ লেবুর রস মিশিয়ে দিতে হবে। লেবু দেয়ার কারণ হচ্ছে যাতে চিনির সিরা শক্ত না হয়ে যায়। আর ইউলো ফুড কালার দেয়ার ফলে জিলাপি দোকানের মত দেখতে হবে।

এখন একটি পরিষ্কার পাত্রে রস ঢেলে রাখবো। ব্যাটারে হাফ কাপ চালের গুঁড়া মিশিয়ে নেব। এতে জিলাপি মুচমুচে হবে। সাথে একটু বেকিং সোডা দিয়ে দিব। প্রয়োজনে হালকা পানি মিশিয়ে একটি সুন্দর মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে নিব। এরপর একটি বোতলের মুখ স্ক্রু ড্রাইভার দিয়ে ফুটো করে নেব। এবং বোতলে ব্যাটার ঢেলে দিব।

আরো পড়ুন: গোরুর মাংসের তিনটি সহজ ও মজাদার রেসিপি!

এরপর একটি পরিষ্কার পাত্রে তেল হালকাভাবে গরম করব। গরম হয়ে গেলে সেই তেলে ব্যাটারটি আড়াই প্যাচের মত করে জিলাপি তৈরি করে নিব। জিলাপি ভাজা হয়ে গেলে সেই জিলাপি গুলো রসে ঢেলে দিব। কিছুক্ষন রসে ডুবিয়ে রেখে একটি পাত্রে তুলে পরিবেশন করব।

এভাবেই তৈরি হয়ে গেল খুব সুস্বাদু মচমচে জিলাপি। জিলাপি বাসায় তৈরি করতে গেলে আপনার সর্বোচ্চ ৫০ টাকা খরচ হবে। জিলিপি দোকানে কিনতে গেলে ১০০ টাকা কিলো নেবে। আপনারাদের দেখার সুবিধার্থে নিচে সেই ভিডিও দেওয়া হলো: